手作りバター

レシピ＞苺とメイプルシロップのジャム

苺	300g（1パック）
メイプルシロップ	苺の重量の50%くらい（好みで）

強火で短時間で煮ると色鮮やかなジャムになります。レモンを入れてもおいしい。煮詰め時間や火力により濃度が変わってきます。糖度計で計るといつも一定の出来になりますが、普通は家にないと思う（うちにも無い）ので、適当にどうぞ♪ジャムというよりソースです。とろみをつけたかったらペクチンを入れて下さい。

1	いちごをよく洗います。ここはていねいに、何度も水を取り換えてほこりやごみをきれい取り除きます。
2	水気をよくふきとってへたを取ります
3	ステンレスのボールに入れて、メープルシロップを入れます。
4	ボールごと強火にかけます。
5	アクをすくい取りながら、15分ほど煮詰めます。(15分くらい）
6	消毒した密閉容器に保存します。長期間保存する場合はジップロックなどに入れて冷凍庫へ。


	2008.6.16up