生きることは食べること。生活に役立つ習いごと。
お菓子作りはきっかけ。キッズファクトリーの目標はていねいな手仕事ができるようになることです。
ひとりひとりの成長を見守り、できることを褒め一緒に喜ぶことを大切にする時間です。
「自分はできる」という自己肯定感を育み、生活全般や勉強への意欲に繋げています。
お菓子教室から始まるサムシング
「持ち帰ったお菓子を家族がびっくりするほど食べてくれました。」「レッスンの日、子どもがお菓子を心待ちにしているのが嬉しいです。」「子どもが持ち帰るお菓子が楽しみです。」「生活全体でていねいにを心がけるようになりました。」「きれいに作れることが楽しい。」
衛生管理・危機管理を身につける
手をなめない。ふきんをていねいにたたむ。きれいに作る。古布でぬぐってから拭く。水や洗剤を使いすぎない。使い終わったところをきれいに片付ける。シンクを拭き上げる。
衛生管理を小さなころから身につけることができます。
また、火や熱いものの正しい扱い方をしっかり身につけることを大切にしています。小さな子でも怖がらず使えるようになります。
これらは子どもたちの一生の財産になっていきます。
成長を見守るコミュニティ
ミサリングファクトリーはただのお菓子教室ではありません。小さな頃からその子の成長を見つめるコミュニティです。小さい子はお姉さん、お兄さんを見て「あんな風になりたい」と目標を見つけ、大きくなると「自分もそうだったよ。」と小さな子たちを優しく見守る縦の関係があります。大人の生徒さんたちとの交流もあり、教室を通じてひとつずつできることが増え、未知のものを経験していきます。子どもたちが自分のペースで成長していくことを尊重しています。
パティシエになりたい
多くの子どもたちがパティシエになりたいとやってきます。高校生くらいになるとその夢は実際のものとなりますが、昔のような「専門学校を卒業してケーキ屋さんに就職する」だけではない選択肢を見せることで、子どもたちが自分で考え自分の進路を見つけられるよう相談にのっています。ケーキ屋さん見学会、パティシエさんやミサリングファクトリーOGと話をする機会も。
お菓子教室卒業後も相談にくるOGもいます。小さい頃から知っている大人たちがいる場所、なにかあったら相談できる場所でありたいと思っています。
ずっと続く関係性
お菓子教室卒業後も相談にくるOGもいます。ミサリングファクトリーは大人の生徒さんがいたり、ミサリングファクトリーのイベントを通じいろいろな大人と出会うチャンスがあります。子どもたちにとって小さい頃から知っている大人たちがいる場所、なにかあったら相談できる場所でありたいと思っています。
安心できる素材で
お菓子作りでもっとも大切なのは良質な材料を選ぶこと。ミサリングファクトリーでは、おいしくて良質な素材をセレクトしています。食料品や副資材の原料が高騰し続けているため、良質な材料で作られるお菓子は希少なものとなってしまいました。ミサリングファクトリーは手作りだからこそしっかりとした素材を惜しまず使い、「本当のおいしさ」をお伝えする教室です。
☆☆使用している基本材料の主なもの（各レッスン共通）
・薄力粉・強力粉…北海道産小麦
・卵・牛乳・野菜・フルーツ・食材類…生活クラブ生協
・バター…高千穂発酵バター
・砂糖…細粒グラニュー糖、キャソナード、粉糖、きび砂糖など、用途に応じて使いわけ。
・生クリーム…タカナシ乳業35%～47%を用途に応じて使用。
・サワークリーム…タカナシ乳業、中沢乳業
・リキュール類…イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ他
・ナッツ・ドライフルーツ…イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ、第3世界ショップ他
・チョコレート…イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ、大東カカオ他
☆☆仕入れ先
・生活クラブ生協
・イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ
・寺本製菓材料
・富澤商店
・田辺商事
他
＊入手困難な場合や仕入れの関係で代替品を使用することもございます。
ミサリングファクトリーは食を通じたコミュニティとして高い評価をいただいています。
*2007年 神奈川県コミュニティビジネス創業実現モデル事業支援対象事業者
*2007年 横浜市チャレンジコミュニティビジネス支援事業 助成対象プラン
*2014年 横浜市有望ビジネスプラン認定事業
*2016年 2016かながわビジネスオーディションファイナリスト（入賞）
*2016年 浜銀総研ビジネスウーマンアワード2016ファイナリスト
お菓子作りで食育とは？
楽しいと感じた心、新しいことができた喜び、そういった経験こそが子供の力になっていきます。
「食育」とは、食材や栄養の知識だけではなく、食を通じて心や身体を育むことと考えています。
「お菓子を作る子供たち」ミサリングファクトリー 2008年まなざし映像祭参加作品
その他のお菓子教室の動画はこちらからご覧ください＞ミサリングファクトリー動画集
■クラス紹介
- 子どものお菓子教室と大人向けフランス菓子研究所があります。
- 子どもお菓子教室は学齢によりクラスわけがあります。該当するクラスをお選びください。
- 「簡単、手軽」より「手間をかけて丁寧に」。インスタント素材・電子レンジは原則使用しません。
- 「早くできること」より「丁寧にきれいに作ること」。ひとりひとりの成長を見守り、できることを褒め一緒に喜ぶことを大切にしています。
キッズファクトリー-小学生・中学生のお菓子教室-
お菓子作りを楽しむことはもちろん、”お菓子作り”というキーワードを通じて、食べ物について、環境について、様々な体験をするユニークな食育お菓子教室。
単に作るだけではなく、準備や片付けまでがひとつの作業と考え、しっかり身に付くよう指導しています。講師の実演の後、生徒さんの実習という形式で、二人一組でひとつのお菓子を作ります。>キッズファクトリー詳細
積み重ねることを目的としているため単発参加はお受けしていません。入会をご検討の場合のみ初回体験参加可。
おやつファクトリー-中学生・高校生のお菓子教室-
しっかりと製菓技術を身につけながら、準備・片付けなどのキッチンマナーも指導し、手早く美しく作ることを目標としているため、製菓技術以上のものが身に付きます。各クラスとも6名までの少人数制。講師の実演の後、生徒さんの実習という形式でひとり1台を作ります。>おやつファクトリー詳細
キッズファクトリープチ-未就学児の親子教室-
「うちの子、こんなに出来るんだ！」お母さんもびっくりするほど、この時期のお子さんはなんでもできるようになります。幼少時からお料理を作り、人間力を身に付けましょう！教室で使用する器具・道具はプロと同じものです。お菓子作りは道具が大切。子どもが人生で初めて出会うものだからこそ、良い道具を使用し正しい使い方を身につけることが大切です。未来のパティシエも大満足。親子でひとつのお菓子を作ります。＞キッズファクトリープチ詳細
積み重ねることを目的としているため単発参加はお受けしていません。入会をご検討の場合のみ初回体験参加可。
フランス菓子研究所
良質の素材を使用し、代官山イル・プルー・シュル・ラ・セーヌの理論と技術で、「どこで買うよりも一番おいしいお菓子」をお約束します。＞フランス菓子研究所詳細
- プロとして通用するレベルのお菓子が作れるようになります
- 整理整頓しながら、ていねいに作ることが身につきます。
- 自宅教室起業支援を行っており、実践に基づいたノウハウをお教えします。
- インターンとして実地で勉強することも可能です。
- 製菓の基礎技術と正しい道具の使い方、美しく作業を身に付けた方には認定証の発行を致します。
＊イル・プルー・シュル・ラ・セーヌの規約にもとづきルセット（レシピ）を使用しています。
■初回は体験。月１回の通学制/いつからでもスタートOK
| キッズファクトリー（小学生・中学生）*空きあり | 4,500円/月 |
| おやつファクトリー（中学生・高校生）*空きあり | 5,500円/月 |
| キッズファクトリープチ（未就学児〜小学１年生の親子教室）*空き１ | 5,500円/月 |
| フランス菓子研究所（大人向け）*只今満席。キャンセル待ちをお受けします。 | 8,000円/月 |
| *各レッスンとも5回券（５％オフ）がございます。 | |
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入会金 |
10,000円 |
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体験レッスン |
レッスン料金+１,000円 各レッスンとも初回は体験です。 *レギュラーレッスンでスタジオの雰囲気を体験してから入会をご検討ください。 *体験後ご入会の場合、入会金より1,000円お引きいたします。 |
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単発受講費 |
*キッズファクトリー、キッズファクトリープチは積み重ねることを目的としているため単発参加不可です。 *フランス菓子研究所はレッスンに空きがある場合単発受講が可能です。 *おやつファクトリーはレッスンに空きがある場合単発受講が可能です。大人も歓迎です。 以上ふたつの単発受講費はレッスン料＋1,000円 |
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キャンセル |
ご入金いただいた体験費は返金いたしませんのでご了承ください。 会員のおやすみは規定のキャンセル料がかかります。 |
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申込方法 |
特定商取引に関する法律に基づく表記・
プライバシーポリシー
をお読みの上、下のカレンダーから希望日をクリックし、フォームからお申込みください。>詳細 ＊未成年者のレッスン受講は保護者様がお申込みください。 |
■お申込み前に必ずご確認ください
■体験申込み*初回は体験レッスンとなります。
- 上記カレンダーをご確認の上、体験申込みフォームよりお申し込みください。
- 受講者が未成年の場合は保護者様がお申込みください。
- ご案内をお知らせいたします。１週間以内に体験費をお振込みください。（入金が確認できた時点で正式なご予約とさせていただきます。）
- 初回体験レッスンにご参加ください。
- 体験レッスンが気に入ったらご入会をご検討ください。（入会時1,000円引）
■単発参加
＊キッズファクトリー、キッズファクトリープチは単発参加不可（入会検討の体験参加のみ）
- 上記カレンダーより参加ご希望のレッスン日をクリックしてください。フォームが開きます。
- 受講者が未成年の場合は保護者様がお申し込みください。「氏名」はお子様のお名前、「通信欄」に保護者様のお名前（主に連絡を取り合う方）、お子様の学年・性別をご記入ください。
- 確認メールをお送りいたします。参加費をお振込ください。（入金が確認できた時点で正式なご予約とさせていただきます。）
＊携帯アドレスの場合、返信が届かないことがよくあります。info@misaling.netの受信許可をするか携帯アドレス以外のアドレスでお申込みください。 - レッスンにご参加ください。
■レッスンカレンダー＆申込フォーム （希望日をクリック）
*週表示・予定リスト表示推奨
■お申込み後のご注意
お申込みいただいてから原則2日以内にお返事しております。返信が届かない場合は、迷惑メールフォルダをご確認の上、お手数ですが問い合わせフォームまたはメールでお問い合わせください。スタジオには常駐しておりません。電話はほとんど出られないためフォームまたはメールでご連絡くださいませ。
【ご注意】
＊携帯アドレスの場合、返信が届かないことがよくあります。info@misaling.netの受信許可をするか携帯アドレス以外のアドレスでお申込みください。
■年間メニュー（2018 年度）
こちらよりダウンロードできます。＞2018年間メニュー（全クラス共通）
ミサリングファクトリー代表 松本美佐
フードコーディネーター、調理師、イル・プルー・シュル・ラ・セーヌフランス菓子本科第1クール・第2クール、卒業研究科1～2、服部栄養専門学校調理師科
キッチンスタジオ「横浜ミサリングファクトリー」代表
リトルヘルプ合同会社 代表社員
1964年 東京都大田区生まれ 神奈川県横浜市在住
2001年 日本初の子ども専門のお菓子教室「キッズファクトリー」を始める。
2007年5月 横浜市港南区丸山台にてお菓子教室＆食育コミュニティー キッチンスタジオ「横浜ミサリングファクトリー」）をオープン。
お菓子から生まれる笑顔の輪を広げるため、「お菓子作りで食育」を掲げ、子どもから大人まで誰もが集える食のコミュニティー作りを目指す。
故・佐藤初女さんの横浜講演を主催したことをきっかけに、「料理はその人の生き方」という考えに深く共感し、お菓子作りを通じて、日々の生活を丁寧に生きることを伝えている。
商品開発、コンサルティングなどフードコーディネーターとしても幅広く活躍。「食育」「女性の起業」をテーマにした講演も行う。
教室開業スクールを開催。自宅教室で開業したい女性向けのサポートを行っている。
- 熱中小学校家庭科教諭
- 著書「小さなパティシエのためのお菓子Book（全3巻）」教育画劇社
■アクセス
〒233-0013 神奈川県横浜市港南区丸山台2-38-2 濱ビル2F
■横浜市営地下鉄ブルーライン「上永谷駅」徒歩8分
＊遠方よりお越しの方へ
JR東海道線「横浜」駅より市営地下鉄ブルーライン22分
JR東海道線「戸塚」駅より市営地下鉄ブルーライン6分
JR東海道新幹線「新横浜」駅より市営地下鉄ブルーライン33分
■スタジオ周辺にはパーキングがございません。車で来スタジオの際は、駅前のコインパーキングをご利用下さい。
きょうしつの学校- 教室開業スクール-
事業としての教室業を目指す女性のための教室開業講座。教室経営16年の実践者が教える少人数制教室開業ワークショップ。横浜開催。アロマ・英会話・ピアノ・フラワー・料理・パン・ヨガ・書道など。
ライフデザインから考えた継続できる教室作りを目指します。
＞「きょうしつの学校」ウェブサイトへ
■aboutMF
横浜ミサリングファクトリーは、2002年に全国初の子ども専門のお菓子教室をスタート。料理はあらゆることに繋がると考え、子どもたちの大好きな「お菓子」を利用し、生活全般に通ずるマナーや知識を身につけ、人間力を培うことを目的としたレッスンを行っています。将来を担う子どもたちにひとつでも多くの経験を提供することがミサリングファクトリーの目的です。（お菓子作りで食育）
手間ひまをかけてものを作ることの大切さを会員の皆さんと共有し、幅広い分野の事業者と連携をし、社会活動を行っています。老若男女問わず集まるコミュニティ機能を持ち、情報発信を行っています。（コミュニティ）
- 2002年1月 レシピと製菓材料の解説HP「手作りおやつ支援サイトMisaling Factory」開設。
- 2002年7月 横浜市港南区野庭地区センターにて子ども向けお菓子教室「キッズファクトリー」スタート。同地区センター、野庭地域ケアプラザの自主事業講座担当。
- 2007年5月 横浜市港南区丸山台にてお菓子教室と焼き菓子販売の店「ミサリングファクトリー」（現お菓子教室＆食育コミュニティ キッチンスタジオ「横浜ミサリングファクトリー」）オープン。
- 2010年 「料理教室開業スクール」スタート。
- 2015年8月 「きょうしつの学校-自宅教室開業スクール」リスタート。
*2007年 横浜市チャレンジコミュニティビジネス支援事業 助成対象プラン
*2016年 浜銀総研ビジネスウーマンアワード2016ファイナリスト
ミサリングファクトリー
〒233−0013 神奈川県横浜市港南区丸山台2−38−2濱ビル2F
tel 045−847−1225 info@misaling.net
*営業の電話は固くお断りいたします。
*スタジオに常駐しておりません。お問い合わせはフォームよりお願いいたします。
【事業内容】
教室開業支援（起業スクール）
食育お菓子教室（未就学児・小学生・中学生・高校生）
フランス菓子教室
商品開発・メニュー開発
講演（食育・起業）
お菓子のオーダーメイド販売（製造許可所持）
きょうしつの学校
東京ピリカランド
リトルヘルプ合同会社
個人教室向け顧客管理アプリ
お教室マネージャー テトコ」
