お菓子作りで食育とは?

楽しいと感じた心、新しいことができた喜び、そういった経験こそが子供の力になっていきます。
「食育」とは、食材や栄養の知識だけではなく、食を通じて心や身体を育むことと考えています。

「お菓子を作る子供たち」ミサリングファクトリー 2008年まなざし映像祭参加作品

3月のフランス菓子研究所のレッスン「タルト・フリュイ」のご案内です。・生地はタルト・ブリゼ(練りパイ)・アパレイユはクリームを煮詰めたものにたっぷりのドライフルーツ見た目地味ですがとても贅沢で​​濃厚なタルトです。​ブリゼ生地は仕込み生地の成形を、ご自分で作ったものはお持ち...
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2019/02/21
​共立てスポンジケーキ(ジェノワーズ)をマスターしよう!小さな子どもでも失敗なしのスポンジケーキのレシピをお教えします。全卵を泡立てるためには35〜40℃の加温が必要なのです。そして混ぜ方。スポンジが膨らむ理由から覚えたらお家でももう失敗することはありません。 そんな「失敗...
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2019/02/14
​高校を卒業してから不安定な状況に陥る子供たちは年間15万人。困難を抱えた子どもは高校を卒業すると社会の闇に紛れ、引きこもりなどの問題か顕在化するのは20代後半だそうです。そうなってからの社会復帰はとても難しくなるため、高校という水際で引き止めようというのが高校内居場所カフ...
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2019/02/13
2月のおやつファクトリーはレアチーズタルトです。 ケーキの予定だったのですがタルトにしました。タルト生地は、バター不使用、菜種油で作る素朴な味わいの生地です。レアチーズは卵に加熱処理をするため、ちょっと工程が多いけど、楽しい作業になると思います。 おやつファクトリー(...
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2019/02/06
​年に2回ほどお料理を取り入れています。肉まんがお料理なのかおやつなのかは微妙なところですが、お菓子ではありませんね。笑 前回2010年2月に作りました。この頃の子どもたちはもうすっかり大きくなっているのだろうと懐かしく見た動画。 過去ブログでも「大変だった」と...
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2019/01/29
​2月23日・24日と教諭を勤める熱中小学校の授業のため出張になります。​該当会員の皆さんにはすでにメールでご案内していますが、2019年2月のレッスン日程が変更になります。2月のスケジュールカレンダー更新済みです。振替などもご注意ください。どうぞよろしくお願いいたします。...
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2019/01/28
​2月3日ミサリングファクトリー初めてのお話し会を開催しました。 昨年末に稲村ヶ崎「虹」さんでのおせち作りのお手伝いに、お菓子教室の高校生3名が行ってきました。「虹」の蕗谷さんからも大変ほめていただき、生徒たちもわたしも大変嬉しい経験となりました。 一流の料理人の仕事を間...
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2019/02/05
​大変おまたせしました。2018年12月のレッスンで作った子どもたちのクリスマスケーキ。ウェブと1月末まで教室での直接投票が終了したので結果発表です。▲厳正なる開票の様子。​1位はこはるちゃん。なんと3年生。2位は6年生、のぞみちゃん3位りょう君2年生 4位さゆりちゃん 5...
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2019/02/02
わたしは日本茶(緑茶)が大好きなのですが、このところ日本茶離れが進んでいるとか。12月のレッスンの時に子どもたちに聞いてみました。「日本茶飲む?」というシンプルな質問に子どもたちのほとんどが飲まないと答えました。ほんとにびっくりするほど飲まれていなかったです。びっくり。保護...
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2019/01/23
​月曜日にゆるく友人たちと会う機会があって、ちょうど誕生日の人がいたので「じゃあ、誕生会やろうよ」と言うことになりました。 お誕生日といえばケーキですよね。でも人のキッチン。スポンジケーキから焼くのはちょっと大変なので、ホットケーキミックスで作ることにしました。 ホットケー...
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2019/01/09
​あけましておめでとうございます。皆様、平成最後のお正月いかがお過ごしになりましたでしょうか。わたしは今年の三が日はほんとうに仕事から離れて…いつまでも離れていたかったのですが、4日に現実に戻りました。お年賀のお菓子のご注文を頂いていたのとレッスンが明日からスタートするので...
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2019/01/05
昨日、たまたま見たyoutubeのお菓子作りで、鍋に刻んだチョコを入れて直火にかけててびっくりしました。コメント欄に「ちょこを直火にかけて大丈夫ですか?」と質問があって「ちょっとあてて離してってやってます」と答えてましたが、動画内にはそんな説明はありません。チョコレートは高...
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2018/05/25

お菓子教室から始まるサムシング

「持ち帰ったお菓子を家族がびっくりするほど食べてくれました。」「レッスンの日、子どもがお菓子を心待ちにしているのが嬉しいです。」「子どもが持ち帰るお菓子が楽しみです。」「生活全体でていねいにを心がけるようになりました。」「きれいに作れることが楽しい。」

大人も子どももお菓子作りを通じて、手仕事の素晴らしさ、大切さを実体験として学んでいます。
「簡単、手軽」より「手間をかけて丁寧に」。インスタント素材・電子レンジは原則使用しません。
「早くできること」より「丁寧にきれいに作ること」。ひとりひとりの成長を見守り一緒に喜ぶことができる会員制お菓子教室です。

衛生管理・危機管理を身につける

手をなめない。ふきんをていねいにたたむ。きれいに作る。古布でぬぐってから拭く。水や洗剤を使いすぎない。使い終わったところをきれいに片付ける。シンクを拭き上げる。

衛生管理を小さなころから身につけることができます。

また、火や熱いものの正しい扱い方をしっかり身につけることを大切にしています。小さな子でも怖がらず使えるようになります。

これらは子どもたちの一生の財産になっていきます。

成長を見守るコミュニティ

ミサリングファクトリーはただのお菓子教室ではありません。小さな頃からその子の成長を見つめるコミュニティです。小さい子はお姉さん、お兄さんを見て「あんな風になりたい」と目標を見つけ、大きくなると「自分もそうだったよ。」と小さな子たちを優しく見守る縦の関係があります。大人の生徒さんたちとの交流もあり、教室を通じてひとつずつできることが増え、未知のものを経験していきます。子どもたちが自分のペースで成長していくことを尊重しています。

パティシエになりたい

多くの子どもたちがパティシエになりたいとやってきます。高校生くらいになるとその夢は実際のものとなりますが、昔のような「専門学校を卒業してケーキ屋さんに就職する」だけではない選択肢を見せることで、子どもたちが自分で考え自分の進路を見つけられるよう相談にのっています。ケーキ屋さん見学会、パティシエさんやミサリングファクトリーOGと話をする機会も。
お菓子教室卒業後も相談にくるOGもいます。小さい頃から知っている大人たちがいる場所、なにかあったら相談できる場所でありたいと思っています。

ずっと続く関係性

お菓子教室卒業後も相談にくるOGもいます。ミサリングファクトリーは大人の生徒さんがいたり、ミサリングファクトリーのイベントを通じいろいろな大人と出会うチャンスがあります。子どもたちにとって小さい頃から知っている大人たちがいる場所、なにかあったら相談できる場所でありたいと思っています。

■クラス紹介

  • 子どものお菓子教室と大人のレッスン(フランス菓子研究所)があります。
  • 子どもお菓子教室は学齢によりクラスわけがあります。該当するクラスをお選びください。
  • 「簡単、手軽」より「手間をかけて丁寧に」。インスタント素材・電子レンジは原則使用しません。
  • 「早くできること」より「丁寧にきれいに作ること」。ひとりひとりの成長を見守り、できることを褒め一緒に喜ぶことを大切にしています。

キッズファクトリー-小学生・中学生のお菓子教室-

”お菓子作り”というキーワードを通じて、食べ物について、環境について、様々な体験をするユニークな食育お菓子教室。
単に作るだけではなく、準備や片付けまでがひとつの作業と考え、しっかり身に付くよう指導しています。>キッズファクトリー詳細

おやつファクトリー-中学生・高校生のお菓子教室-

しっかりと製菓技術を身につけながら、準備・片付けなどのキッチンマナーも指導し、手早く美しく作ることを目標としてます。>おやつファクトリー詳細

キッズファクトリープチ-未就学児の親子教室-

親子で習い事。幼少時からお料理を作り、人間力を身に付けましょう!子どもが人生で初めて出会うものだからこそ、良い道具を使用し正しい使い方を身につけることが大切です。>キッズファクトリープチ詳細

フランス菓子研究所

良質の素材を使用し、正しい製菓技術と理論で「どこで買うよりも一番おいしいお菓子」をお約束します。子どもを教えているからこその指導力。自称ぶきっちょさん、初心者さんもご安心ください。整理整頓しながらきれいに作業をするも身につきます。フランス菓子研究所詳細

*イル・プルー・シュル・ラ・セーヌの規約にもとづきルセット(レシピ)を使用しています。

■月1回の通学制/いつからでもスタートOK

キッズファクトリー(小学生・中学生) 4,500円/月
おやつファクトリー(中学生・高校生) 5,500円/月
キッズファクトリープチ(未就学児〜小学1年生の親子教室)*空き1 5,500円/月
フランス菓子研究所(大人向け) 8,000円/月
*各レッスンとも5回券(5%オフ)がございます。


入会金
10,000円
体験レッスン
レッスン料金+1,000円 各レッスンとも初回は体験です。
 *レギュラーレッスンでスタジオの雰囲気を体験してから入会をご検討ください。
 *体験後ご入会の場合、入会金より1,000円お引きいたします。
単発受講費
*キッズファクトリー、キッズファクトリープチは積み重ねることを目的としているため単発参加不可です。

*フランス菓子研究所はレッスンに空きがある場合単発受講が可能です。
*おやつファクトリーはレッスンに空きがある場合単発受講が可能です。大人も歓迎です。
 以上ふたつの単発受講費はレッスン料+1,000円

キャンセル
ご入金いただいた体験費は返金いたしませんのでご了承ください。
会員のおやすみは規定のキャンセル料がかかります。
申込方法
下のカレンダーから該当日をクリックしてお申込みください。>詳細
*未成年者のレッスン受講は保護者様がお申込みください。
特定商取引に関する法律に基づく表記・ プライバシーポリシー をお読みください。

■レッスンカレンダー&申込フォーム (希望日をクリック)

週表示・リスト表示推奨​


■申込方法

  1. 上部カレンダーで該当日をクリックしてよりお申し込みください(フォームが立ち上がります)。*メールアドレスの記入間違いにご注意ください。
  2. 受講者が未成年の場合は保護者様がお申込みください。「氏名」はお子様のお名前、「通信欄」に保護者様のお名前(主に連絡を取り合う方)、お子様の学年・性別をご記入ください。
  3. 折返しご案内をいたします。1週間以内に体験費をお振込みください。(入金が確認できた時点で正式なご予約とさせていただきます。)
  4. 初回体験レッスンにご参加ください。
  5. 体験レッスンが気に入ったらご入会をご検討ください。(入会時1,000円引)

*単発参加の申込みも同様です。​

【注意】キッズファクトリー、キッズファクトリープチは単発参加できません。

■お申込み後のご注意

お申込みいただいてから原則2日以内にお返事しております。返信が届かない場合は、迷惑メールフォルダをご確認の上、お手数ですが問い合わせフォーム/メール/LINE@でお問い合わせください。スタジオには常駐しておりません。電話はほとんど出られないためフォームまたはメールでご連絡くださいませ。
【ご注意】
*携帯アドレスの場合、返信が届かないことがよくあります。info@misaling.netの受信許可をするか携帯アドレス以外のアドレスでお申込みください。

■振替(会員向け)

  1. 上部レッスンカレンダーの残席状況を確認後、振替希望日をクリックしフォームより申込みください。
    *基本的には当月・翌月のみの表示です。
    *2ヶ月先など表示されていないレッスン日・残席が0になっているクラスはスケジュールから申し込みができません。メール・LINEでお問い合わせください。

ミサリングファクトリー代表 松本美佐

フードコーディネーター、調理師、イル・プルー・シュル・ラ・セーヌフランス菓子本科卒、卒業研究科1~2修了、服部栄養専門学校調理師科卒

キッチンスタジオ「横浜ミサリングファクトリー」代表
リトルヘルプ合同会社 代表社員

熱中小学校家庭科教諭

著書「小さなパティシエのためのお菓子Book(全3巻)」教育画劇社

詳細>松本美佐プロフィール

■アクセス

〒233-0013 神奈川県横浜市港南区丸山台2-38-2 濱ビル2F

■横浜市営地下鉄ブルーライン「上永谷駅」徒歩8分

*遠方よりお越しの方へ
JR東海道線「横浜」駅より市営地下鉄ブルーライン22分
JR東海道線「戸塚」駅より市営地下鉄ブルーライン6分
JR東海道新幹線「新横浜」駅より市営地下鉄ブルーライン33分

■スタジオ周辺にはパーキングがございません。車で来スタジオの際は、駅前のコインパーキングをご利用下さい。

きょうしつの学校- 教室開業スクール-

事業としての教室業を目指す女性のための教室開業講座。教室経営16年の実践者が教える少人数制教室開業スクール。
アロマ・英会話・ピアノ・フラワー・料理・パン・ヨガ・書道など。
ライフデザインから考えた継続できる教室作りを目指しましょう。
「きょうしつの学校」ウェブサイト

ミサリングファクトリー

〒233−0013 神奈川県横浜市港南区丸山台2−38−2濱ビル2F
info@misaling.net
*営業の電話は固くお断りいたします。
*スタジオに常駐しておりません。お問い合わせはフォームよりお願いいたします。

【事業内容】
食育お菓子教室(未就学児・小学生・中学生・高校生)
フランス菓子教室
商品開発・メニュー開発
講演(食育・起業)
教室開業支援(起業スクール)
お菓子のオーダーメイド販売(製造許可所持)

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